C’est avec plaisir qu’on vous partage l’idée recette ultra simple de Catherine Turplin, du blog Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d’une mère au foyer.
On adore sont association des Gaufres au potimarron avec un guacamole au Citron Caviar Rose !

Une recette idéale pour vos brunchs ou apéritifs par exemple.

Gaufres au potimarron et son guacamole au citron caviar rose

Ingrédients pour 10 gaufres environ :

350 à 400 gr de potimarron (dans la recette potimarron vert)
200 gr de farine
20 cl lait ou 200 ml
1/2 sachet de levure chimique
50 gr de Comté râpé
3 œufs
Sel & Poivre
Romarin en poudre (fait maison)
Beurre à fondre

Ingrédients pour le guacamole :

1 Avocat
Jus de citron jaune ou vert
Persil plat, frisé ou coriandre
Sel & Poivre
1/2 Citron Caviar Rose ou Jaune

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Préparation de la recette Gaufres au potimarron et son guacamole au Citron Caviar rose

Pour cette recette pas à pas des Gaufres au potimarron et son guacamole au Citron caviar rose, il faut :

  • Épluchez et faire cuire le potimarron à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau.
  • Branchez votre gaufrier.
  • Une fois cuite et refroidie mettre la courge dans un grand bol.
  • Réduisez là en purée. La recette utilise un presse purée manuel mais vous pouvez aussi le faire à la fourchette.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et bien les mélanger.
  • Faire cuire les gaufres dans le gaufrier 2 à 3 min de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.
  • Enfin pour le guacamole : Prenez un avocat que vous écrasez à la fourchette avec du jus de citron jaune ou vert, ajoutez le sel et le poivre.
  • Et Hop dans un bol avec du persil ou de la coriandre.
  • Ajoutez les perles d’un 1/2 citron caviar rose pour donner du pep’s et du caractère à votre guacamole.
  • Pour la dégustation, venez tartiner vos gaufres avec le guacamole. Bon appétit !!!!!

Astuces de Cathy TuTu

  • Pour un repas complet servez avec de la salade verte et un oeuf sur le plat ou des oeufs brouillés.
  • Je vous conseille de faire les gaufres au fur et à mesure afin de les déguster croustillantes !
  • Vous pouvez aussi mettre du Citron Caviar Jaune à la place du Citron Caviar Rose pour des notes plus acidulées.

A vous de Jouer !

Voilà ! vos Gaufres au potimarron et son guacamole au Citron Caviar Rose, sont enfin prêtes à être dégustée !

Vous l’avez compris : grâce à cet agrume surprenant et à ses petites perles pétillantes et subtiles, une simple recette de guacamole associé à des gaufres aux potimarrons, peut venir apporter de la nouveauté à votre repas, brunch ou apéritif !

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Crédits Photos Cathy Tutu

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