Tartare de truite au Citron Caviar
Difficulté :
Facile
Préparation :
15 minutes
Type de plat :
Entrée ou Plat principal
Recette pour :
4 personnes
Une recette très simple à faire, très rapide et surtout délicieuse.
Cette recette simple sera sublimée par un agrume exceptionnel, le citron caviar.
Cet ingrédient secret rendra votre plat exceptionnel grâce à la texture du citron caviar : les perles explosent en bouche ; mais aussi grâce au goût : il change du citron classique car les saveurs sont beaucoup plus fines !
Régalez-vous et régalez vos invités
Ingrédients
Environ 300g de filet de truite
1 c.à s. de jus de citron
De l’aneth
Du sel
Du poivre
Des fleurs comestibles pour la décoration (facultatif)
Préparation
Etape 1 : Enlevez la peau et les arrêtes du filet de truite.
Etape 2 : Coupez le filet en petits cubes d’environ 1 à 2cm. Les mettre dans un saladier.
Etape 3 : Ajoutez le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
Etape 4 : Mettez une portion dans un ramequin, puis renversez-le sur une assiette pour former un dôme.
Etape 5 : Enfin, ajoutez un quart du citron caviar par assiette. Un citron caviar suffit pour 4 personnes.
Etape 6 : (facultatif) Pour la présentation, vous pouvez ajouter des fleurs comestibles.
Astuce du chef
Demandez à votre poissonnier d’enlever la peau et les arrêtes de votre filet de truite pour vous. Cela vous permet de sauter l’étape 1 !
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