Citron caviar rose / orange

Les origines du citron caviar rose :

Utilisé depuis des milliers d’années par les aborigènes comme nourriture ou comme anti-septique, le citron caviar «  Microcitrus australasica » aussi connu sous le nom anglophone : Caviar Lime, Australian Finger Lime ou Wild Finger Lime.

Cet agrume d’origine Australienne, issu des forêts tropicales entre Queensland et New South Wales, pousse sur un grand arbuste buissonnant et très épineux dont les feuilles sont vert foncé.

Des fleurs parfumées de couleur blanche pouvant tirer sur le rose apparaissent en hiver jusqu’en été.

Les spécificités du citron caviar rose :

• Couleur : rose à orangé
• Origine : Australie
• Calendrier : De Décembre à Mai

• Sa peau et ses perles diffusent une odeur très parfumée
• Plusieurs variantes de couleurs de peau et de perles en fonction de la variété et de la maturation : Du marron clair au marron très foncé pour la couleur de la peau. Et des perles d’un rose très léger à très intense en fonction des variétés.
• Ses perles incroyablement originales, créent une explosion de saveurs lorsque qu’elles éclatent en bouche
• On peut reconnaître des notes acidulées et sucrées, qui viendront apporter du pep’s à toutes sortes de plats ou cocktails…
• Une cuisine simple ou sophistiquée pour mettre en valeur cet agrume d’exception, une cuisine en fonction de vos envies et de votre créativité
• Pensez au citron caviar rose pour revisiter des recettes comme la mousse au chocolat en dessert …