Description
Le citron caviar est un agrume aux multiples possibilités, un condiment naturel incroyable qui sublimera tous vos plats salés ou sucrés, mais également vos cocktails. Et cette variété rose, vous apportera une acidité maîtrisé et légèrement sucré.
Le saviez – vous ? :
Le Brown pink est une variété australienne de citron caviar rose de la famille des Microcitrus australasica.
Aussi gros qu’un cornichon entre 60 à 90 mm. ! Il est le fruit d’un bel arbuste épineux qui adore les climats tropicaux.
Sa peau très odorante, de couleur marron clair à marron foncé à pleine maturité. Les perles peuvent devenir de plus en plus rose intense. Zéro gaspillage, vous pouvez utiliser les zestes dans vos plats, pour une touche explosive.
Une texture comparable au caviar, ses perles croquantes créent une sensation incroyable en bouche, la particularité de la variété Brown des perles d’un rose très intense.
En cuisine :
Au fil des saisons, le citron caviar sera votre allié de choix pour des recettes faciles, festives et originales, quelles soient salées, sucrées, en apéritif, en entrée, en plat, en cocktail, en dessert ou en sauce.
Les idées sont nombreuses. Ne vous fixez aucunes limites et transformez vos recettes en mets succulents, dignes des grands chefs. Mais surtout éviter les idées reçues, le citron caviar se marie aussi bien à la viande qu’au poisson… Voyez ce fruit comme un condiment naturel.
Vous pourrez ainsi revisiter ou sublimer par exemple *des sushis, sashimis *une mousse au chocolat, *un gin tonic *une mayonnaise, * une sauce au yaourt avec des keftas *une bruschetta au tarama, *un filet de bar au champagne, *un guacamole, *un houmous, un poulet aux écrevisses *des macarons citron vert et chocolat, coeur citron caviar…
Conseils d’utilisation :
- Couper le citron caviar dans le sens de la longueur avec
un couteau aiguisé. - Racler les perles avec la lame du couteau pour extraire l’ensemble des perles.
- Ajouter la quantité de perles souhaitée à vos recettes ou composition de plat.
- Vous pouvez aussi utiliser la peau en zeste. Celle-ci renferme de nombreuses qualités nutritionnelles.
Conservation :
Pour profiter au mieux de votre citron caviar, nous vous invitons à conserver celui-ci bien au frais, au réfrigérateur, à l’abri de l’humidité.
Si jamais vous n’utilisez pas l’intégralité de votre citron caviar, nous vous recommandons de récupérer les perles et de les placer dans un contenant en verre propre à la conservation des aliments.
