Notre astuce recette mi-cuit au chocolat pour une alternative originale !

En partenariat avec le Chef Francis Da Silva, découvrez la version Citron Caviar de cette célèbre recette et épatez vos invités avec un dessert festif et surprenant…


Difficulté :
Facile


Préparation :
20 minutes


Type de plat :
Dessert au chocolat


Recette pour :
4 personnes

Ingrédients

Crémeux citron :

100 g de sucre en poudre

8 cl de jus de citron

2 Œufs

100 g de beurre bien froid

2 Citrons Caviar

Mi-cuits :

180g de chocolat noir

150g de beurre froid

75 g de sucre semoule

40 g de farine

3 oeufs

Préparation

Pour réaliser cette recette facile de Mi-Cuits Chocolat Coeur Citron Caviar, il faudra préparer votre Crémeux Citron la veille.

1. CRÉMEUX CITRON

Etape 1 : Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis le jus de citron.

Etape 2 : Faites chauffer ce mélange au bain-marie jusqu’à épaississement, un peu comme une béchamel.

Etape 3 : Laissez tiédir hors du feu.

Etape 4 : Ajoutez le beurre bien froid en petits cubes et mixez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Etape 5 : Incorporez délicatement les perles de Citron Caviar.

Etape 6 : Dans un bac à glaçon, remplissez chaque empreinte à moitié de crémeux et mettre au congélateur environ 4h.

2. MI-CUITS CHOCOLAT

Etape 1 : Préchauffez le four à 190° (th 6/7).

Etape 2 : Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Etape 3 : Fouettez les oeufs et le sucre en poudre.

Etape 4 : Versez le mélange beurre et chocolat sur les oeufs et mélangez énergiquement.

Etape 5 : Tamisez la farine sur le mélange précédent et incorporez délicatement.

Etape 6 : Remplissez à moitié de pâte des ramequins ou moules beurrés, puis déposez un cube de crémeux congelé, et complétez de chocolat.

Etape 7 : Enfournez pour 6/7 minutes de cuisson jusqu’à ce qu’une croute se forme sur le dessus.

Etape 8 : Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Voilà ! Vos Mi-Cuits Chocolat, Coeur Citron Caviar sont prêts à être dégustés…

Vous l’avez compris : grâce à cet agrume surprenant et à ses petites perles pétillantes et subtiles, une simple recette au chocolat devient un festival de saveurs.

En plongeant leur cuillère au milieu du gâteau, les gourmands vont adorer à coup sûr l’effet décalé du coeur Citron Caviar lié au caractère du chocolat noir !

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