Réveillez votre cuisine, découvrez cet agrume incroyable : le blood lime. Une pulpe en forme de larme aux notes fruités et acidulés assez proche du pamplemousse mais avec un goût unique.  Pour la création et la réalisation de cette recette de Tartare de daurade aux agrumes, blood lime et vanille, nous avons collaboré avec Ma Jolie Food.

Tartare de daurade aux agrumes, Blood lime et vanille

Ingrédients pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min

Pour réaliser cette recette facile de Tartare de daurade aux agrumes, Blood lime et vanille, il vous faut :

  • 400g de filet de daurade
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 gousse de vanille
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • 1 avocat
  • ½ concombre
  • ½ oignon rouge
  • Quelques baies rouges
  •  Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Une grosse poignée de graines germées

+ 2 Blood lime

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Préparation de la recette du Tartare de daurade aux agrumes, Blood lime et vanille

Pour préparer ce Tartare de daurade aux agrumes, blood lime et vanille, il faut :

  •  Découpez le poisson en dés et déposez-le dans un grand bol.
  • Pressez le jus du pamplemousse et de l’orange et prélevez leur zeste.
  • Prélevez le zeste et les larmes d’un blood lime.
  • Ajoutez le tout au poisson avec les 2 cuillères d’huile d’olive puis remuez.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines.
  • Ajoutez-les au mélange précédent. Salez et poivrez.
  • Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
  • Pendant ce temps, découpez en fins dés le concombre, l’avocat et l’oignon rouge.
  • Prélevez les larmes du blood lime restant.
  • Videz le jus de la marinade puis ajoutez au poisson les éléments découpés, le blood lime ainsi que le jus du citron vert et quelques baies roses.
  • Dressez les assiettes puis ajoutez les graines germées par-dessus.
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A vous de jouer !

Voilà ! votre Tartare de daurade aux agrumes, Blood lime et vanille est enfin prêt à être déguster. Une recette facile, à réaliser en entrée ou en plat.

Vous l’avez compris : grâce à cet agrume surprenant et à ses petites larmes juteuses et croquantes en bouche, une simple recette de tartare de daurade aura une toute autre saveur en bouche.

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Crédit photos : Ma Jolie Food

Direction Artistique : Julie Rignanese