Les apéritifs rythment notre quotidien, nous sommes nombreux a apprécier ce rituel aussi convivial que source de partage autour de nombreuses idées recettes. Les boulettes keftas sauce yaourt sont un classique de la cuisine orientale, Libanaise, Arménienne…
La bonne idée du chef Francis Da Silva : vous proposer une sauce au yaourt avec du citron caviar. Un fabuleux mélange de saveurs et de goût en bouche qui va vous apporter pep’s et fraîcheur à vos boulettes keftas.
Boulettes Keftas sauce yaourt citron caviar
Ingrédients : 4 personnes
Temps de prépa : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour réaliser votre recette de boulettes keftas sauce yaourt citron caviar, il vous faut pour les ketfas :
• 500g de Boeuf
• 2 CS cumin
• 2 CS coriandre
• 1 CC paprika ou piment doux
• 4 CS menthe fraiche
• 1 CS persil
• 1 échalote
• 1 oeuf
• 1 gousse ail
• 2 CS Huile d’olive
• Cerise amarena
• Sel, poivre QS
Et pour la sauce au yaourt :
• 2 yaourts à la grecque
• 2 gousses ail
• 1 CS ciboulette ciselée
• 1 citron caviar jaune ou rose
• Sel, Poivre
Pour réaliser vos boulettes keftas sauce yaourt citron caviar
Découvrez les étapes de la recette pour réaliser des boulettes Keftas sauce yaourt citron caviar :
- Sauce yaourt : Mélangez les yaourts avec les 2 gousses d’ail pressées, la ciboulette, les perles d’un citron caviar, sel et poivre.
- Keftas :
- Hachez la viande au couteau.
- Emincez finement les herbes aromatiques, échalotes et ail.
- Vous pouvez remplacer les épices par un mélange spécial keufté (épicerie fine ou orientale type Bahadourian).
- Incorporez tous les éléments à la viande : herbes, épices, oeuf, huile.
- Façonnez des boulettes en incorporant au centre une cerise amarena.
- Faites revenir celles-ci avec un peu d’huile dans un poêle chaude avec l’appoint de cuisson désiré.
Vos Boulettes Keftas sauce yaourt citron caviar sont enfin prêtes à être servies comme apéritif, accompagnées par un bon vin rouge du Nouveau Monde par exemple.
Il est temps de prendre une photo de ce plat savoureux pour en garder un souvenir, et le partager avec toute l’équipe de Mon Citron Caviar…
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