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Difficulté :
Facile


Préparation :
15 minutes


Type de plat :
Apéritif ou Plat


Recette pour :
2 personnes

Ingrédients

60 gr de pois chiches
10 gr de jus de citron
5 gr de citron jaune
5 gr d’huile d’olive
1 gr d’ail
0.5 gr de piment d’Espelette

+ Citron caviar

Matériel utilisé

Blender
Maryse
Presse-citron

Préparation

Etape 1 : Egoutter les pois chiches

Etape 2 : Mixer les pois chiches avec tous les autres ingrédients
(sans le citron caviar) jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse

Etape 3 : Incorporer le citron caviar dans la masse à l’aide d’une maryse

Astuces du chef

Vous pouvez aussi acheter votre houmous déjà fait et le sublimer en incorporant délicatement les perles de citron caviar

tartinables_houmous_guacamole_chutney_mangue_citron_caviar

Ces recettes de tartinable : Houmous au citron caviar, Chutney de mangue au citron caviar, Purée de butternut au citron caviar et Guacamole au citron caviar, ont été élaborées avec L’Institut Paul Bocuse, et leur pôle Recherche.

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