Difficulté :
Facile
Préparation :
15 minutes
Type de plat :
Apéritif ou Plat
Recette pour :
2 personnes
Ingrédients
60 gr de pois chiches
10 gr de jus de citron
5 gr de citron jaune
5 gr d’huile d’olive
1 gr d’ail
0.5 gr de piment d’Espelette
Matériel utilisé
Blender
Maryse
Presse-citron
Préparation
Etape 1 : Egoutter les pois chiches
Etape 2 : Mixer les pois chiches avec tous les autres ingrédients
(sans le citron caviar) jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse
Etape 3 : Incorporer le citron caviar dans la masse à l’aide d’une maryse
Astuces du chef
Vous pouvez aussi acheter votre houmous déjà fait et le sublimer en incorporant délicatement les perles de citron caviar
Ces recettes de tartinable : Houmous au citron caviar, Chutney de mangue au citron caviar, Purée de butternut au citron caviar et Guacamole au citron caviar, ont été élaborées avec L’Institut Paul Bocuse, et leur pôle Recherche.
