Idéale pour la belle saison, cette salade aux notes sucrées et acidulées saura ravir vos papilles. Le Beaufort des montagnes, en libérant ses arômes subtils, apporte à ce plat une touche gourmande et réconfortante qui se marie parfaitement avec le citron caviar.
Très simple à réaliser, cette recette change de l’ordinaire et illuminera votre été !
Niveau de difficulté : facile
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
125g de Beaufort des montagnes
1 avocat
1 mangue
125g de roquette
1 citron caviar
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe de jus d’orange fraichement pressé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre moulu
Préparation
Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive et le jus d’orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez la roquette, essorez-la et déchirez-la en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez le Beaufort des montagnes en cube.
Épluchez la mangue et l’avocat, coupez-les en fines tranches et passez-les délicatement dans la vinaigrette. Disposez la roquette sur un plat, répartissez les tranches de mangue et d’avocat ainsi que les morceaux de Beaufort sur la roquette.
Arrosez avec le reste de la vinaigrette et répartissez les perles de caviar de citron vert et les pignons de pin grillés sur la salade.
Ajoutez des zestes de citron caviar par-dessus votre salade pour encore plus de saveur.
Dégustez votre salade !
