Recette Foie Gras et marmelade de bloodlime
Difficulté :
Facile
Préparation / Repos :
10 minutes
Type de plat :
Plat Foie Gras
Recette pour :
6 personnes
Une entrée classique de fête totalement revisitée et sublimée grâce notre création incroyable, la marmelade de bloodlime.
Cette combinaison apporte une touche de gourmandise, d’acidité, et de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la richesse du foie gras.
Le bloodlime c’est quoi : Le Bloodlime est un agrume faisant parti de la famille des citrons caviar, d’origine Australienne, il est né du croisement entre un citron caviar et une mandarine Ellendale. On le récolte dans un buisson épineux originaire des sous bois des forêts tropicales d’Australie.
A l’intérieur, sa chair cache des larmes, une pulpe très juteuse en bouche, assez proche de celle du pamplemousse mais légèrement plus sucré.
La peau peut être mangée avec le fruit, elle est principalement rouge ou bordeaux en fonction de sa maturité.
Ingrédients
200 g de foie gras de canard entier mi-cuit de qualité type Valette
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
150g de marmelade bloodlime
Pain d’épices ( ou selon vos goûts pain toasté, brioche toastée
Préparation
Etape 1 : Sortez le foie gras du réfrigérateur à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante.
Etape 2 : Coupez le foie gras en tranches épaisses à l’aide d’un couteau chaud et humidifié pour faciliter la découpe
Etape 3 : Disposez les tranches de foie gras de manière artistique sur une assiette. Ajoutez une cuillerée généreuse de marmelade de bloodlime à côté des tranches de foie gras. Salez, et poivrez votre foie gras. Accompagnez l’assiette avec des tranches de pain d’épices
Etape 4 : Servez immédiatement votre entrée pour profiter de la texture fondante du foie gras et de la fraîcheur de la marmelade.
Astuce recette Fruits At Home :
Vous pouvez tout à fait tenter l’association foie gras et marmelade de citron caviar. Les deux fonctionnent très bien c’est plus selon vos goûts et vos envies. Et n’oubliez pas d’ajuster les quantités en fonction du nombre de convives.
Bon appétit ! Et belles fêtes de fin d’année
N’hésitez pas à nous partager votre belle recette, nous la publierons peut-être sur notre compte Instagram ou notre page Facebook.
Pour nous envoyer les photos de vos recettes, écrivez-nous à contact@moncitroncaviar.com ou en message privé sur Instagram ou Facebook.
Pour continuer à réveiller vos papilles avec le Citron Caviar, découvrez nos autres idées recettes ici !
