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Avocado toast revisité façon cheesecake garni de saumon et citron caviar


Difficulté :
Facile


Préparation :
20 minutes


Type de plat :
Plat salé


Recette pour :
2 personnes

Pour un repas ou un brunch réconfortant, le chef Emile Brunier, nous mets l’eau à la bouche, avec son cheesecake façon avocado toast saumon et citron caviar. Une idée recette originale pour sublimer cet agrume exceptionnel.

Grâce à son association audacieuse vous allez redécouvrir l’incontournable avocado toast ! Un plat devenu ultra tendance et incontournable de nos week-end entre amis ou famille.

Avocado toast revisité façon cheesecake au saumon et citron caviar
Avocado toast revisité façon cheesecake garni de saumon et citron caviar

Ingrédients

Pour le biscuit :

  • 40g de Tuc
  • 10g de beurre
Pour le fromage :
  • 200g de fromage frais (type madame Loïc)
  • 1 échalotes
  • 1 càs moutarde a l’ancienne
  • 1/2 citron caviar
  • 1/2 jus de citron
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • Coriandre fraîche
  • Sel/poivre
Pour la garniture :
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1/2 citron caviar
  • 3-4 feuilles de coriandre

Préparation

Pour le biscuit :

Etape 1 : Émiettez les Tuc, puis ajoutez le beurre fondu.

Etape 2 : Tassez le biscuit au fond d’un moule


Pour le fromage :

Etape 1 : Coupez finement l’échalote, videz le demi citron caviar.

Etape 2 : Mélangez tous les ingrédients sans trop détendre le fromage.

Etape 3 : Ajoutez le mélange sur le biscuit. 

 

Pour la garniture :

Etape 1 : Taillez le saumon en bandes d’un  centimètre
Etape 2 : Taillez l’avocat en petits cubes.
Etape 3 : Videz le demi citron caviar.
Etape 4 : Finissez en disposent harmonieusement sur le fromage.

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