Recette carpaccio de Saint-Jacques, Poutargue et Citron Caviar
Difficulté :
Moyenne
Préparation / Repos :
15 min / 1h
Type de plat :
Entrée ou plat
Recette pour :
2 à 4 personnes
Une recette assez simple mais originale de carpaccio de Saint-Jacques. Elle contient plusieurs twists qui apporteront du peps et une touche surprenante !
Laissez-vous tenter par cette recette et dites-nous ce que vous en pensez ?
Ingrédients
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5/6 Coquilles
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Saint-Jacques
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Huile d’olive
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Zestes de citron caviar
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Poutargue
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Du sirop de citron caviar
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Sel et poivre
Préparation
Etape 1 : Préparez le carpaccio
Coupez les Saint-Jacques en tranches très fines. Disposez en rosace dans une assiette froide.
Etape 2 : Assaisonnez le carpaccio de Saint-Jacques
Assaisonnez : filet d’huile d’olive et ajoutez au pinceau le sirop de citron caviar. Ajoutez les perles et zestes de citron caviar. Rappez de la poutargue. Salez et poivrez.
Etape 3 : Laissez reposer
Réservez au frais au moins une heure avant de déguster.
Bonne dégustation !!!
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