Recette Cake Coco, Citron Vert et Citron Caviar
Difficulté :
Facile
Préparation / Cuisson :
20 min / 35 min
Type de plat :
Dessert
Recette pour :
6 à 8 personnes
Un cake moelleux, exotique et acidulé qui marie à merveille la douceur de la noix de coco, la fraîcheur du citron vert et l’originalité pétillante du citron caviar. Idéal pour surprendre vos convives avec une touche de gourmandise raffinée.
Merci à Sandrine (@la_cuisine_de_didineetcycy sur Instagram) pour cette belle recette, fraîche et qui met bien en valeur le Citron Caviar.
Laissez-vous tenter par cette recette et dites-nous ce que vous en pensez ?
Ingrédients
Pour le sirop citron vert :
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50 g de sucre
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50 ml d’eau
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25 ml de jus de citron vert
Pour le cake coco :
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95 g de farine
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3 œufs
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110 g de beurre mou
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125 g de noix de coco râpée
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1 sachet de levure chimique
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100 g de sucre
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2 citrons verts (jus + zestes)
Pour le glaçage :
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28 ml de jus de citron vert
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180 g de sucre glace
Préparation
Etape 1 : Préparez le sirop citron vert
Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète. Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert. Laissez refroidir.
Etape 2 : Réalisez le cake coco
Préchauffez votre four à 180 °C.
Dans un récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée. Mélangez bien.
Terminez en ajoutant le jus et les zestes des deux citrons verts.
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour environ 35 minutes (le temps peut varier selon votre four).
Etape 3 : Imbibez le cake
Dès la sortie du four, imbibez généreusement le cake encore chaud avec le sirop à l’aide d’un pinceau. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Etape 4 : Préparez le glaçage
Fouettez le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le glaçage sur le cake refroidi.
Etape 5 : Décorez au citron caviar
Zestez les citrons caviars sur le dessus et parsemez de quelques perles pour une touche pétillante et élégante.
Bonne dégustation !!!
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