Description
Laissez vos papilles voyager avec cet assortiment découverte de produit exceptionnel, en frais ou en marmelade, le bloodlime est un agrume au goût incroyable. Adoré des chefs et des pâtissiers, amusez vous à le tester dans vos recettes salées, sucrées et même vos cocktails !
Le saviez vous ?
Le Bloodlime est un agrume d’origine Australienne, né du croisement entre le Citron Caviar et la mandarine Ellendale. On le récolte dans un buisson épineux originaire des sous bois des forêts de l’Australie.
A l’intérieure, sa chair cache des larmes de citron caviar, avec une pulpe très juteuse en bouche, assez proche de celle du citron vert.
La peau peut être mangée avec le fruit, elle est principalement rouge ou bordeaux, mais elle peut parfois aussi être verte.
Comment utiliser en cuisine le bloodlime frais ?
Au fil des saisons, le bloodlime sera votre allié de choix pour des recettes faciles, festives et originales, quelles soient salées, sucrées, en apéritif, en entrée, en plat, en cocktail, en dessert ou en sauce.
De nombreuses recettes mettent en valeur son exotisme et sa singularité. Un apport original pour vos talents de cuisinier. Pour une entrée fruitée et légère telle que la Salade de quinoa aux fraises et burrata, le Bloodlime va apporter un goût unique et rafraîchissant. Le bloodlime, c’est aussi un agrume qui possède un véritable caractère en bouche une fois le Tartare de Daurade aux agrumes goûté par exemple. Pour une fin de repas gourmande et légèrement acidulée, la tarte aux framboises est un régal ! Un agrume polyvalent dont on ne se lasse pas.
Ne vous fixez aucune limite et transformez vos recettes en mets succulents, dignes des grands chefs. Mais surtout éviter les idées reçues, le citron caviar se marie aussi bien à la viande qu’au poisson… Les idées sont nombreuses soyez créatif, à vos tabliers !
Vous en doutez, découvrez encore plus d’idées recettes.
Comment utiliser en cuisine la marmelade de citron caviar ?
Nous avons travaillé avec des chefs renommés afin de vous proposer des idées simples et originales autour de notre marmelade Blood lime.
Pour régaler vos amis ou votre famille rien de plus convivial que de l’associer à des recettes apéritives. Au menu : * Toast de brioche grillée et jambon cru, * Mini-hamburger d’agneau aux aubergines, * Plateau fromage avec par exemple du Saint Maur de Touraine, de la Tomme de provence, du Charolais…
Côté entrées, plats : * Avocat, sauce de soja, huile de sésame, * Coquille St Jacques snackée et purée de potimarron…
Côté desserts : * Salade de fruits rouges et sablé noisette, * Pain perdu et glace au yaourt, * Financier à la vanille…
Mais vous pouvez la tester pour vos brunchs ou petits déjeuners sur * une tartine de bon pain de campagne et de beurre doux avec une ou deux cuillières de marmelade Blood lime ou * dans votre thé au yuzu à la place du sucre.
Pourquoi notre marmelade au bloodlime est unique ?
La recette de notre marmelade Bloodlime Fruits at Home est née de notre collaboration avec le centre de recherche et d’innovation de l’Institut Paul Bocuse. La fabrication de cette marmelade de citron caviar est traditionnelle, réalisée en Haute Loire dans les laboratoires d’un chef restaurateur artisan partenaire.
Nos recettes sont travaillées autour de valeurs fortes qui animent la marque Fruits At Home et son fondateur Jos De Koning :
– Le fruit est notre priorité, nous devons le respecter ainsi que la nature
– Une recette artisanale et traditionnelle, sans aucun ajout d’aucune sorte, pas de pectine, pas d’épaississant, 60 % de Citron Caviar – 40 % de sucre et c’est tout !
– Pas de gâchi alimentaire, le fruit est utilisé dans sa globalité ( peau, zeste et pulpe )
Quelle est la différence entre une marmelade et une confiture ?
La marmelade se réalise exclusivement à base d’agrumes à la différence des confitures. La texture est également une distinction importante. Une confiture est en générale lisse, alors que la marmelade contient des morceaux. Vous ne pourrez plus confondre entre les deux.
Les valeurs nutritionnelles pour 100g :
Marmelade Bloodlime :
Energie : 822 KJ / 194 kcal – Matières grasses : 0.4 g – Dont acides gras saturé <0.1g – Glucides : 49.6 g dont sucres 42.8g – Fibres : 4g – Protéines : 0.5g – Sel : 3 mg (0.003g)
