Description
Laissez vos papilles voyager avec cet assortiment Le Succulent qui vous fait découvrir des produits exceptionnels, en frais ou en marmelade, le citron caviar est un agrume au goût incroyable. Adoré des chefs et des pâtissiers, amusez vous à le tester dans vos recettes salées, sucrées et même vos cocktails !
Le saviez vous ?
Le Citron caviar est un agrume d’origine Australienne, Microcitrus australasica, aussi appelé Finger lime, Caviar lime. Il pousse dans un arbuste épineux très friand des climats tropicaux.
Pour faire simple, vous pourrez découvrir deux grandes familles : les citrons caviar jaune et les citrons caviar rose. Des notes acidulées assez proche du goût du pamplemousse, de la citronnelle et parfois plus doux et sucré lorsque vous êtes sur des variétés roses.
A l’intérieur de cet agrume 100% naturel, on découvre d’incroyables petites perles comparables à celles du caviar. Un miracle de la nature et une explosion de saveurs en bouche ! Leurs couleurs varient en fonction de la variété et de la maturité du fruit.
Sa peau peut être brune, noire, verte, jaune… Vous pouvez aussi utiliser le zeste qui viendra parfumer vos recettes.
Comment utiliser en cuisine le citron caviar frais ?
Au fil des saisons, le citron caviar sera votre allié de choix pour des recettes faciles, festives et originales, quelles soient salées, sucrées, en apéritif, en entrée, en plat, en cocktail, en dessert ou en sauce. Vous pourrez ainsi revisiter un mi-cuit au chocolat, un gin tonic, un ceviche à la daurade.
Mais aussi assaisonner une sauce au yaourt pour accompagner des keftas ou des émincés de poulet, une vinaigrette sauce de soja et citron caviar pour vos salades ou vos verrines, ou une sauce beurre blanc shiso pour votre cabillaud.
Idéal pour parfumer et sublimer un tartare de saumon, un guacamole, des bouchons de foie gras au pain d’épice et à la mangue.
Ne vous fixez aucune limite et transformez vos recettes en mets succulents, digne des grands chefs. Mais surtout éviter les idées reçues, le citron caviar se marie aussi bien à la viande qu’au poisson… Vous en doutez, découvrez encore plus d’idées recettes.
Comment utiliser en cuisine la marmelade de citron caviar ?
Pour régaler vos amis ou votre famille rien de plus convivial que de d’associer ces marmelades à des recettes apéritives comme condiment. Nous avons travaillé avec des chefs renommés afin de vous proposer des idées simples et originales.
– Blinis, truite fumée
– Foie gras de pain d’épice
– Sablé parmesan, ciboulette
– Brochette de gambas
– Plateau fromage avec par exemple du Comté, du Chèvre, du Beaufort et Saint Marcellin…
– Et pour un repas réussi, découvrez des idées de plats ou desserts à tester : Magret de canard grilée sauce citron caviar épicé, Daurade grillée, mangue rapée, piquante, coriandre, Crémeux au citron caviar, marmelade de citron caviar façon T-punch
Pourquoi notre marmelade au citron caviar est unique ?
La recette de notre marmelade Citron Caviar Fruits at Home est née de notre collaboration avec le centre de recherche et d’innovation de l’Institut Paul Bocuse. La fabrication de cette marmelade de citron caviar est traditionnelle, réalisée en Haute Loire dans les laboratoires d’un chef restaurateur artisan partenaire.
Nos recettes sont travaillées autour de valeurs fortes qui animent la marque Fruits At Home et son fondateur Jos De Koning :
– Le fruit est notre priorité, nous devons le respecter ainsi que la nature
– Une recette artisanale et traditionnelle, sans aucun ajout d’aucune sorte, pas de pectine, pas d’épaississant, 60 % de Citron Caviar – 40 % de sucre et c’est tout !
– Pas de gâchi alimentaire, le fruit est utilisé dans sa globalité ( peau, zeste et pulpe )
Quelle est la différence entre une marmelade et une confiture ?
La marmelade se réalise exclusivement à base d’agrumes à la différence des confitures. La texture est également une distinction importante. Une confiture est en générale lisse, alors que la marmelade contient des morceaux. Vous ne pourrez plus confondre entre les deux.
Les valeurs nutritionnelles pour 100g :
Marmelade Citron Caviar :
Energie : 720 KJ / 170 kcal – Matières grasses : 0.3 g – Dont acides gras saturé <0.1g – Glucides : 43.6 g dont sucres 36.6g – Fibres : 4.9g – Protéines : 0.7g – Sel : 3 mg (0.003g)
