Description
Le saviez – vous ? :
Le Bloodlime est né du croisement entre le Citron Caviar et la mandarine Ellendale. Originaire d’Australie, on le récolte dans un buisson épineux des sous bois des forêts.
A l’intérieur, sa chair cache des larmes de citron caviar, avec une pulpe très juteuse en bouche, assez proche de celle du citron vert et de la mandarine.
La peau peut être mangée avec le fruit, elle est principalement rouge ou bordeaux en fonction de la maturité.
Le bloodlime, c’est un mariage parfait et harmonieux pour embellir vos recettes. Tout en justesse et subtilité, le fruit pulpeux d’Australie éveille les arômes, et sait étonner.
En cuisine :
Au fil des saisons, le bloodlime sera votre allié de choix pour des recettes faciles, festives et originales, quelles soient salées, sucrées, en apéritif, en entrée, en plat, en cocktail, en dessert ou en sauce.
De nombreuses recettes mettent en valeur son exotisme et sa singularité. Un apport original pour vos talents de cuisinier. Pour une entrée fruitée et légère telle que la Salade de quinoa aux fraises et burrata, le Bloodlime va apporter un goût unique et rafraîchissant. Le bloodlime, c’est aussi un agrume qui possède un véritable caractère en bouche une fois le Tartare de Daurade aux agrumes goûté par exemple. Pour une fin de repas gourmande et légèrement acidulée, la tarte aux framboises est un régal ! Un agrume polyvalent dont on ne se lasse pas.
Ne vous fixez aucune limite et transformez vos recettes en mets succulents, dignes des grands chefs. Mais surtout éviter les idées reçues, le citron caviar se marie aussi bien à la viande qu’au poisson… Les idées sont nombreuses soyez créatif, à vos tabliers !
Conseils d’utilisation :
- Couper le bloodlime dans le sens de la longueur avec
un couteau aiguisé. - Racler les larmes avec la lame du couteau pour extraire l’ensemble des perles.
- Ajouter la quantité de perles souhaitée à vos recettes ou composition de plat.
- Vous pouvez aussi utiliser la peau en zeste. Celle-ci renferme de nombreuses qualités nutritionnelles.
Conservation :
Pour profiter au mieux de votre bloodlime, nous vous invitons à conserver celui-ci bien au frais, au réfrigérateur, à l’abri de l’humidité.
